| Хозяюшка | Дата: Четверг, 21.02.2013, 02:11 | Сообщение # 1 |
 Хозяйка сайта Светлана
Группа: Администраторы
Сообщений: 405
Статус: Offline
| Спагетти "Осенний мотив"
на 2-3 порции
Что нужно:
соль, вода,
2 шт.моркови большие,
1/2пачки макарон спагетти,
оливковое масло 8 ст. ложки,
4 шт. репчатого лука (я беру фиолетовый),
варёные сосиски 6 шт.(у меня молочные).
Как приготовить:
Ставим кастрюлю с водой на газ добавляем соль примерно 1 ст.ложку, накрываем крышкой и ждём пока вода закипит. В кипящую воду кладём спагетти.
Чтобы они влезли в кастрюлю, надо их опустить в воду и дать немного полежать, та часть что в воде станет мягкой и тогда потихоньку сможете их полностью погрузить в воду.
Желательно вскипятить ещё просто чистую воду, что бы промыть макароны после варки. Я ставлю просто электрочайник перед тем как сливать макароны на дуршлаг. Варим макароны согласно рекомендации на пачке(время), не накрывая крышкой кастрюлю.
За это время чистим лук и морковь.
Морковь с помощью чистилки для овощей нарезаем ленточками.
Лук нарезаем дольками. Чтобы получить дольки-лепестки , луковицу режем пополам, половинку нарезаем дольками и затем каждую дольку разделяем на такие лепесточки.
Вот так должно получиться.
Обжариваем в 3 ст.ложках оливкового масла лук до прозрачного цвета.
Как только лук станет немного прозрачным, добавляем к нему ленточки моркови.
Морковь с луком пассеруем, пока морковка не поменяет цвет и не станет немного мягкой, но не зажариваем сильно.
Пока жарится лук чистим от плёнки сосиски и разрезаем из на половинки.
В каждой половинке с двух концов делаем крестообразный надрез, не дорезая до середины , вот так.
Овощи пассерованые перекладываем в чашку, накрываем крышкой или тарелочкой, что бы не остыли , а если есть вторая сковорода, то можно и сразу параллельно с овощами жарить сосиски. Жарим сосиски в 2 ст.ложках оливкового масла.
Сосиски постепенно начнут так сказать открываться.
Жарим сосисочки до румяного цвета.
 
Готовые спагетти сливаем на дуршлаг, промываем кипятком, даём стечь воде, перекладываем в кастрюлю и добавляем 3 ст.ложки оливкового масла, перемешиваем.
Раскладываем по тарелкам спагетти сверху овощи и сосисочки.
Приятного аппетита.
|
| |
| |
